Pengertian Silverware

Mungkin bagi banyak orang kata silverware sudah tidak asing lagi. Akan tetapi bagi sebagian yang lain mungkin kata silverware masih menjadi hal asing meski sering kita gunakan dalam aktivitas sehari-hari, khususnya saat kita makan.

Bahkan mungkin ada dari kita yang belum tau mengenai silverware itu sendiri meski kera digunakan setiap aktivitas makan. Istilah inilah yang sering di gunakan dalam dunia perhotelan, terutama pada umumnya pada bagian food and baverage.

Silverware merupakan jenis peralatan makan yang terbuat dari logam dan perak yang pada umumnya di lapisi dengan stainless steel.

Sebenarnya, banyak jenis peralatan silverware yang sama dengan chinware, hanya saja kedua peralatan tersebut memiliki perbedaan pada bahan utamanya.

Silverware pada dasarnya meliputi beberapa peralatan makan, yaitu holloware dan flatware.

Peralatan Silverware

Adapun beberapa contoh di bawah ini yang merupakan peralatan silverware antara lain yaitu:

• Demitasse spoon, adalah jenis sendok yang digunakan untuk mengaduk kopi atau selai.
• Tea spoon, adalah alat yang di gunakan sebagai sendok teh.
• Ice cream spoon , adalah alat yang di gunakan sebagai sendok ice cream.
• Long spoon, adalah alat yang di gunakan sebagai sendok untuk es ataupun kopi
• Melon spoon, adalah alat yang di gunakan sebagai sendok untuk makan melon.
• Bouillon spoon, adalah alat yang di gunakan sebagai sendok untuk sup encer.
• Onion soup spoon, adalah alat yang di gunakan sebagai sendok untuk sup kental.
• Dessert spoon, adalah alat yang di gunakan sebagai endok untuk hidangan penutup. Hidangan penutup tersebut pada umumnya adalah dessert.
• Dinner spoon, adalah alat dengan berbentuk sendok makan besar, biasanya digunakan untuk mengambil makanan sebagai pengganti serving spoon.
• Serving spoon, adalah alat sendok makan besar untuk penyajian makanan, memindahkan makanan ke piring pengunjung, dan biasanya berpasangan dengan garpu.
• Grape fruit spoon, adalah alat yang di gunakan sebagai endok untuk makan buah anggur yang telah di potong.
• Sugar ladle, adalah alat yang di gunakan untuk mengambil gula gula.
• Sauce ladle, adalah alat yang di gunakan untuk mengambil sauce.
• Soup ladle, adalah sendok besar bertangkai bengkok yang di gunakan untuk mengambil soup tureen.
• Punch ladl, adalah sendok besar bertangkai panjang, bengkok, yang di gunakan untuk mengambil es campur, dan tempatnya disebut punch bowl.
• Caviar knife, adalah pisau yang di gunakan untuk mengoles atau meratakan caviar pada roti panggang.
• Pastry knife, adalah pisau yang di gunakan untuk memotong pastry diatas trolley.
• Cheese knife, adalah pisau yang di gunakan untuk memotong dan memakan keju.
• Fruit knife/fork, adalah pisau atau garpu yang di gunakan untuk memakan buah potong.
• Dessert knife/fork, adalah pisau atau garpu yang di gunakan untuk makan hidangan pembuka dan penutup.
• Fish knife, adalah pisau atau garpu yang di gunakan untuk makan hidangan ikan, bagian tajam dari pisau ini berbentuk tumpul dan tebal dengan ujung yang runcing.
• Dinner knife/fork, adalah pisau atau garpu yang di gunakan untuk menyantap hidangan utama.
• Steak knife/dinner fork, adalah pisau atau garpu yang di gunakan untuk menyantap hidangan steak.
• Fish carving knife/fork, adalah pisau atau garpu yang di gunakan untuk memotong hidangan ikan yang berukuran besar dan masih utuh.
• Meat carving knife/fork, adalah pisau atau garpu yang di gunakan untuk memotong daging.
• Cake tong’s, adalah sebuah jepitan untuk mengambil kue.
• Ice tong’s, adalah sebuah jepitan untuk mengambil es batu, umumnya digunakan di bar/tempat menjual minuman dingin.
• Egg stand, adalah tempat untuk menyajikan telur rebus di restoran.
• Cake stand, adalahtempat untuk menyajikan kue ulang tahun.
• Cake knife, adalah sebuah pisau panjang untuk memotong kue ulang tahun.
• Sugar bowl, adalah sebuah tempat yang di gunakan sebagai wadah gula dan tematnya berada di atas meja makan.
• Finger bow, adalah tempat untuk mencuci tangan yang diletakan diatas meja makan.
• Butter bowl, adalah tempat mentega yang diletakan diatas meja makan.
• Supreme bowl, adalah tempat untuk menyajikan shrimp cocktail, ice cream didalam kamar.
• Cream pitcher, adalah sebuah tempat untuk menyajikan coffee cream.
• Water pitcher, adalah sebuah poci besar untuk tempat air es.
• Tea pot, adalah sebuah poci untuk tempat tea.
• Coffee pot, adalah sebuah poci untuk tempat kopi.
• Ice bucket, adalah sejenis ember kecil yang terbuat dari logam, yang digunakan untuk tempat es batu.
• Champagne wine cooler, adalah sejenis ember kecil yang terbuat dari logam yang digunakan untuk mendinginkan champagne.
• Wine cooler stand, adalah tempat yang di gunakan untuk meletakan wine cooler.
• Lobster pick, adalah semacam garpu kecil panjang untuk mengambil daging udang untuk diletakan diatas piring makan, tetapi bukan garpu makan.
• Lobster tong’s, adalah sebuah penjepit untuk memegang kulit udang besar.
• Snail tong’s, biasanya berpasangan dengan snail forks, digunakan untuk menjepit kulit kerang.
• Ashtray, adalah asbak untuk abu rokok, yang diletakan diatas meja makan.
• Candle set, adalah tempat lilin dengan cerobong dari kaca yang dipasang diatas meja makan terutama pada acara candle light dinner, sedangkan candle labra dipasang di meja buffet.
• Rechaud, adalah alat pemanas makanan yang berupa lempengan baja dengan aliran listrik yang digunakan untuk memanaskan makanan di atas gueridon (meja dorong).
• Bread basket, adalah keranjang tempat roti untuk diletakan diatas meja makan.
• Platter, adalah sebuah piring lodor dengan berbagai ukuran ukuran, berbentuk lonjong, bulat, dan persegi panjang, banyak digunakan dalam pelayanan ala Rusia, Perancis, atau untuk acara buffet.
• Vegetable bowl, adalah sebuah mangkuk sayuran beserta hidangan utama pada pelayanan gaya Rusia dan Perancis.
• Gravy boat, disebut juga sauce boat, tempat untuk menyajikan sauce dengan bentuk yang mirip perahu.
• Tray, adalah baki yang berbentuk bulat, ada beberapa ukuran, umumnya untuk menyajikan minuman, hidangan pembuka, sup, salad dan hidangan penutup, snack, untuk membawa gelas atau cutleries, sedangkan yang berbentuk persegi panjang besar umunya untuk menyajikan hidangan utama.
• Dinner knife, adalah sebuah pisau daging atau pisau utama berukuran 20-24 cm

• Dinner fork, adalah sebuah garpu daging berukuran 19-21 cm biasa untuk hidangan utama
• Dessert knife, adalah sebuah pisau yang biasa berukuran 19-21 cm
• Dessert fork, adalah sebuah garpu untuk dessert berukuran 19-21 cm

Chinaware

Untuk peralatan makan jenis yang satu ini, memiliki material lebih rentan pecah. Karena bukan terbuat dari logam, akan tetapi terbuat dari keramik.

Peralatan jenis Chinaware ini pada dasarnya di gunakan sebagai pelengkap dari peralatan silverware.

Peralatan yang termasuk dalam jenis Chinaware antara lain :

• Dessert plate
• Milk juge
• Bread and butter plate
• Coffee cup and saucer
• Egg stand.