Appetizer merupakan istilah untuk hidangan pembuka yang disajikan sebelum hidangan utama atau Main Course, biasanya appetizer terdiri dari makanan kecil yang disajikan dalam porsi kecil dan menarik. Appetizer pertama kali disajikan untuk membuka rangkaian full course meal atau hidangan lengkap dengan disediakan lengkap satu paket dengan menu utama atau menu …
Baca Selanjutnya »
Istilah dessert merupakan nama lain untuk makanan penutup atau camilan setelah makan besar. Dessert dimakan setelah selesai menyantap rangkaian menu yang telah disediakan, dessert sendiri bisa berupa buah-buahan, camilan ringan, dan masih banyak varian lainnya yang diolah sebagai makanan penutup. Selain sebagai makanan penutup, dessert juga dijadikan sebagai bahan hidangan …
Baca Selanjutnya »
French Service adalah istilah dalam dunia pelayanan makanan yang memiliki nuansa formal dan elegan, dalam dunia kuliner yang mengacu pada cara penyajian makanan. Dimana hidangan utama disajikan di atas piring tamu, kemudian di potong dan diberikan kepada tamu oleh pelayan yang berdiri di samping meja. Meskipun, secara umum definisi French …
Baca Selanjutnya »
Room Service atau sering dikenal dengan ‘In-Room Dining’, merupakan layanan makanan dan minuman di dalam kamar hotel atau tempat penginapan lainnya. Seperti motel dan apartemen. Sedangkan menurut ahli Endar Sugiarto dan Sri Sulartiningrum, mendefinisikan bahwa room service adalah bagian dari Food and Beverage Service yang bertugas untuk mengelola penjualan makanan …
Baca Selanjutnya »
Banquet Service merupakan salah satu bagian dari divisi Food and Beverage Service, secara umum tim Banquet Service memiliki tanggung jawab untuk menangani segala macam kegiatan pesta atau jamuan makan atau sering disebut MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition) yang ada di hotel maupun restoran. Sedangkan, berdasarkan kamus Pariwisata dan Perhotelan. Pengertian …
Baca Selanjutnya »